Echter Roter Pfeffer besteht aus vollreifen, ungeschälten Pfefferfrüchten. Durch die lange Reife lagert er überraschend viel Süße ein
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Muntok Pfeffer von der Insel Bangka entwickelt frisch gemahlen einen interessanten, leicht animalischen Duft.
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Kalt geräucherter hocharomatischer Pfeffer, der allen BBQ-Gerichten eine zarte Rauchnote verleiht.
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Dieser großkörnige und ausgeprägt scharfe Pfeffer stammt aus südwesten Indien. Er wird auch die "Spätlese" des Pfeffers genannt.
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Der Andaliman-Pfeffer überrascht mit einer leicht prickelnden und betäubenden, sehr intensiven Zitrus-Note.
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Rosa Pfeffer hat wenig Schärfe, dafür einen zart blumig süßen, etwas bitteren Geschmack mit einer Note von Wacholderbeeren.
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Die Schärfe dieses wilden Pfeffers ist dezent und benötigt ein wenig Zeit zur Entfaltung. Dann stellt sich seine betäubende Wirkung ein.
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Tasmanischer Pfeffer schmeckt zunächst süßlich, dann sehr scharf. Er verleiht Schmorgerichten eine warm-würzige Note.
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Der Kleine Lange Pfeffer begeistert nicht nur Chocolatiers und Kreateure von Konfekt und Pralinen.
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Die noch grünen Beeren des Piper Nigrum werden unreif geerntet und behalten daher ihre Farbe.
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Die rotbraunen Körner passen zu Glühwein, geschmorten Lamm und Geflügel sowie zu stärkehaltigem Gemüse, wie Kürbis, Kartoffeln, Auberginen.
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Langer Pfeffer besitzt sowohl scharfe, als auch süßlich-säuerliche Komponenten und erinnert an Ingwer und Süßholz.
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Er ist unser Alltagspfeffer. Gebräuchlich ist er in weißen, schwarzen und grünen Varianten.
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Bei diesem weltweit geschätzten asiatischen Scharfmacher sorgt ein erst neu entdecktes Molekül dafür, dass die Zungenspitz langsam taub wird
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Dieser vollreife Pfeffer aus der südostindischen Region Punducherry gilt als bester und ist einer der teuersten Pfeffer der Welt.
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Geschmacklich ist der Voatsiperifery-Pfeffer einzigartig und ein echter Hochgenuss, u. a. mit Aromen von Zitone, Bourbon-Vanille.
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Der typische Geschmack dieser Beeren ist leicht holzig, an Nelken und Piment erinnernd. Seine Schärfe erinnert an Eukalyptus und Kampfer.
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